Chi siamo

La nostra essenza

Fin dai tempi più remoti, i nostri antenati hanno tramandato i principi che governano la concezione e la produzione del nostro eccezionale olio extravergine di oliva. Questi principi ancestrali, uniti a una visione estetica moderna, hanno dato vita a Verde Esmeralda, che mette a disposizione dei palati più raffinati un olio tradizionalmente riservato al consumo familiare. Verde Esmeralda esprime un ideale che unisce la tradizione ancestrale alle migliori tecniche attuali, perseguendo l'assoluta eccezionalità. Gli smeraldi appartengono alle quattro grandi famiglie di pietre preziose del mondo: smeraldo, diamante, zaffiro e rubino. Esistono diversi trattamenti per migliorare il colore e l'aspetto delle gemme; uno di questi, il "Metodo Lapidario Tradizionale", consiste nell'oliare lo smeraldo.

Panorama di un vasto uliveto con file ordinate di alberi che si estendono fino alle colline in lontananza. Nella parte inferiore dell'immagine, contadini vestiti di bianco raccolgono le olive, simbolo della tradizione e dell'eccellenza nella produzione dell'olio extravergine Verde Esmeralda.

L'oliatura degli smeraldi è un metodo riconosciuto a livello internazionale e accettato dagli standard gemmologici. Gli smeraldi vengono immersi in bagni di olio naturale, che riempie le crepe e le cavità presenti sulla loro superficie. Con l'evaporazione dell'olio, la gemma acquisisce una tonalità più scura, migliorandone la qualità e l'aspetto.

Per questo motivo, l'esclusivo olio extravergine di oliva Verde Esmeralda seleziona tre delle quattro pietre preziose che contiene: lo smeraldo, lo zaffiro e il diamante rosso. In cambio, Verde Esmeralda le immerge nel suo olio extravergine di oliva più pregiato, il migliore al mondo.

Primo piano di rami d’ulivo con olive mature, immerse in un gioco di luci e ombre. L’immagine in bianco e nero enfatizza la texture delle foglie e dei frutti, evocando tradizione, autenticità e l’eccellenza dell’olio extravergine Verde Esmeralda.

Unprodotto leggendario

CREAZIONE E CONOSCENZA

Sulla base dei principi ancestrali dei nostri antenati, della loro cultura del lavoro di qualità e del loro profondo rispetto per l'ambiente, uniti alle conoscenze attuali e innovative di Samuel López Fernández, è nato Verde Esmeralda. Tutto ciò con la massima cura per l'estetica e l'impegno a creare un prodotto leggendario.

SELEZIONE DELLA FRUTTA

Con uno spirito visionario e un'audacia eccezionale, Verde Esmeralda è nata con un unico obiettivo: produrre il miglior olio extravergine di oliva al mondo. Verde Esmeralda inventa e perfeziona tecniche per raggiungere una qualità ineguagliabile. Le olive più pregiate vengono raccolte a mano con grande cura e attenzione al dettaglio.

PROCESSO DI ESTRAZIONE

Ottenere il miglior olio extravergine di oliva è più di una tecnica: è un rituale spirituale. Mantenere la temperatura ideale, dal momento della raccolta delle olive fino all'estrazione della loro essenza, senza sbalzi di temperatura.

Primo piano di un ramo d’ulivo carico di olive mature, con foglie allungate e dettagli nitidi. L’immagine in bianco e nero esalta le texture naturali e la qualità dei frutti, simbolo della tradizione e dell’eccellenza dell’olio extravergine Verde Esmeralda

NUTRIZIONE:

La nutrizione è essenziale per raggiungere la massima qualità. Utilizzando prodotti naturali ed ecocompatibili, forniamo tutto il necessario affinché i nostri ulivi crescano sani e forti. Prestiamo particolare attenzione alla salute delle foglie, motore primario della fotosintesi.

CONTROLLO DELL'IRRIGAZIONE:

Il controllo dell'irrigazione è fondamentale. Quando un albero non ha abbastanza acqua nel terreno, l'assorbimento da parte dell'apparato radicale diminuisce, riducendo così la fotosintesi. Con le tecnologie più avanzate, monitoriamo lo stato idrico dei nostri ulivi e forniamo sempre la giusta quantità d'acqua.

LOTTA AI PARASSITI:

La lotta contro i parassiti nei nostri ulivi viene condotta nel massimo rispetto dell'ambiente e della qualità del frutto. Attraverso la cattura e il rilascio in massa di nemici naturali, otteniamo un controllo totale senza l'uso di prodotti chimici. Per questo motivo, l'esclusivo olio extravergine di oliva Verde Esmeralda sceglie tre delle quattro pietre preziose che contiene: Smeraldo, Zaffiro e Diamante Rosso. In cambio, Verde Esmeralda le immerge nel miglior olio extravergine di oliva, il migliore tra gli oli al mondo.

rimo piano di mani esperte che raccolgono con delicatezza le olive direttamente dai rami di un ulivo. L'immagine in bianco e nero enfatizza la cura artigianale e la tradizione nella selezione dei migliori frutti per la produzione dell’olio extravergine Verde Esmeralda.

Raccolta di frutta

La raccolta dei frutti avviene con la massima cura e attenzione, dopo un processo di selezione per area all'interno della tenuta e per singolo albero in ciascuna area.

Non appena i frutti iniziano a maturare, vengono effettuate numerose analisi e degustazioni in diverse zone della tenuta fino a individuare l'area e il momento ottimali per la raccolta.

La vendemmia si svolge tra il 1° e il 15 ottobre, a seconda dell'annata e dello sviluppo dei frutti. Poiché ottobre è tipicamente caratterizzato da temperature diurne elevate, che spesso raggiungono i 30 gradi Celsius, la raccolta viene effettuata di notte, garantendo che la temperatura rimanga al di sotto dei 20 gradi Celsius dal momento della raccolta fino all'estrazione dell'elisir.

Una volta scelta l'area di vendemmia della tenuta, i frutti migliori di ogni albero vengono selezionati a mano. I frutti raccolti vengono poi diraspati, durante il quale vengono scartati quelli che non soddisfano gli standard stabiliti.

La vendemmia si svolge nell'arco di sette notti all'anno. La prima notte viene raccolta manualmente e i frutti sono destinati all'edizione "LUXURY First Night". Le restanti 6 notti vengono raccolte meccanicamente e assegnate alle altre categorie (Premium, Red, Blue, Imagine, Baby e Mini Premium).

Veduta panoramica dell’uliveto e del casale di Verde Smeralda Olive, immersi nella natura ai piedi delle colline andaluse.

MIGLIORAMENTI CHE PROMUOVONO UNA MAGGIORE BIODIVERSITÀ

Fin dall'inizio, Verde Esmeralda ha adottato misure che integrano l'agricoltura nel tessuto della vita. Cerchiamo di generare nuovi modi di relazionarci con la natura che ci permettano di smettere di combatterla e di iniziare a lavorare con essa e a collaborare con essa. Mossi dalla nostra assoluta ammirazione per la natura, abbiamo implementato numerose misure per aumentare la biodiversità nelle nostre aziende agricole.

ADATTAMENTO DEI BACINI DI IRRIGAZIONE PER L'INSEDIAMENTO DELLA FAUNA SELVATICA

Abbiamo installato diverse tipologie di isole galleggianti che favoriscono l'insediamento e la nidificazione degli uccelli acquatici. Con questo progetto, abbiamo trasformato i nostri bacini di irrigazione artificiali in un'oasi inaspettata per uccelli acquatici a rischio di estinzione, come la folaga, l'alzavola, l'anatra e la cicogna.

In questo modo, possiamo mantenere l'equilibrio naturale in una zona umida creata dall'uomo.

PIANTARE VEGETAZIONE NEI BACINI DI IRRIGAZIONE

Abbiamo risolto ecologicamente il problema della proliferazione delle alghe consentendo la crescita di vegetazione palustre e acquatica sommersa. Questo ha risolto le ostruzioni delle tubature e ha facilitato l'insediamento di invertebrati e vertebrati nel nostro laghetto.
La qualità dell'acqua è migliorata grazie alla vegetazione, poiché l'acqua è più ossigenata, i solidi sospesi si depositano e i nutrienti essenziali vengono rimossi, prevenendo una crescita esplosiva di alghe.

Foglie di ulivo riprese in dettaglio, simbolo della tradizione agricola e della produzione di olio extravergine di oliva di Verde Smeralda Olive.

CREAZIONE DI ZONE DI RIPRODUZIONE PER RETTILI E ANFIBI

Abbiamo adottato misure all'interno del recinto della vasca di irrigazione per creare un habitat alternativo per numerosi anfibi. Intorno alle vasche sono state create zone specifiche per favorire la colonizzazione di anfibi e rettili, animali con gravi problemi di conservazione a causa della riduzione dei loro spazi naturali.

INSTALLAZIONE DI ABBEVERATOI PER UCCELLI STEPPICI

Sebbene nelle vasche di irrigazione sia presente acqua, questa non è sempre accessibile per alcune specie a causa della pendenza dei versanti interni. Per questo motivo abbiamo installato un abbeveratoio per uccelli steppici all'interno del recinto della vasca.

PIANTUMAZIONE DI ARBUSTI E ALBERI SUI VERSANTI

Abbiamo proposto il ripristino dei versanti con specie arbustive e piccoli alberi per conferire stabilità fisica, prevenire danni da erosione ai muri di contenimento dell'invaso e, allo stesso tempo, offrire rifugio e cibo alla fauna attraverso specie vegetali fruttifere. Il ripristino è stato realizzato con specie arbustive e arboree mediterranee, tra cui Olea sylvestris, Juniperus oxycedrus, Arbutus unedo, Crataegus monogyna, Rhamnus alaternus, Pistacia terebinthus, Viburnun tinus, Pistacia lentiscus, Myrtus communis, Phillyrea angustifolia, Osyris alba, Osyris quatripartita e Daphne gnidium.

RIFORESTAZIONE DI ZONE DEGRADATE

Stiamo fornendo verticalità a un ecosistema fortemente monocolturale provocando un evidente cambiamento paesaggistico nella nostra tenuta. Questi alberi saranno luoghi di nidificazione di specie di uccelli molto utili per combattere contro i parassiti degli ulivi.
La riforestazione è stata realizzata a bassa densità per conservare il pascolo e alcune zone aperte favorendo l'insediamento di altre specie di flora e fauna.

RIPRISTINO DI SENTIERI, BURRONI, VIOTTOLI, CONFINI

Mediante il ripristino stiamo favorendo l'insediamento di nuove popolazioni di nemici naturali. È stato progettato per ottenere fioritura durante tutti i mesi dell'anno. Abbiamo selezionato piante che hanno fioritura in diverse epoche dell'anno, in questo modo la nostra fauna ausiliaria avrà cibo disponibile durante tutto l'anno. Alcune delle specie che stiamo utilizzando sono; Rhamnus alaternus, Myrtus communis, Pistacia lentiscus, Juniperus sabina, Dittrichia viscosa, Lavandula latifolia, Rosmarinus officinalis, tra le altre.

Parte del ripristino viene anche effettuata nei burroni e nel nostro lago naturale, con un suolo gessoso. In queste zone abbiamo catalogato diverse specie gipsofile della zona. Il nostro lavoro è favorire l'espansione di questo tipo di vegetazione mediante nuove piantumazioni. Alcune delle specie selezionate sono; Jurinea pinnata, Reseda suffruticosa, Teucrium pumilum, Gypsophyla strutium, Ononis tridentata, Launea resedifolia, Helianthemum squamatum, Lepidium subulatum, ecc.

TECNICHE DI RIGENERAZIONE DEI SUOLI

Abbiamo realizzato cambiamenti nel modo di rapportarci con la terra che ci hanno permesso di smettere di perdere suolo, e ora guadagniamo suolo fertile. La chiave si trova nel massimizzare le dinamiche naturali, quindi gli interventi rigenerativi li indirizziamo ad aumentare il livello di carbonio organico nel suolo, affinché sia più fertile e trattenga più acqua, realizzando gli interventi giusti con il macchinario appropriato. Favoriremo la rigenerazione della vita del suolo mediante la gestione di coperture vegetali, una buona gestione dei resti di potatura, il riutilizzo delle sanse compostate, la coltivazione di microrganismi e la loro successiva applicazione nel suolo.
Abbiamo utilizzato tecniche di Key Line per incrementare la capacità di stoccaggio d'acqua nel terreno e reindirizzare l'acqua verso le zone che ci interessano. In una delle nostre tenute abbiamo un lago naturale e grazie alle precedenti tecniche menzionate, otteniamo una maggiore ricarica in modo naturale, che permette sia a noi che alla fauna e flora dipendente da questo paesaggio di sfruttare questa risorsa.